Bistronomie — PARIS
Bistronomie — PARIS
servi avec un granité vodka yuzu menthe
La réservation sera définitive qu après avoir reçu un chèque d'arrhes de 40 euros par personnes
anciennes, vinaigre de riz, crème de tarama au gingembre et maquereaux fumé
croustillant sarrasin, mayonnaise paprika fumé
en carpaccio, vinaigrette ponzu, grenade et cacahuète
la chair du tourteau, avocat comme un guacamole, gaspacho de tomate
du Royan, crème de parmesan et croûtons
beignets de calamars , sauce tartare et citron vert
risotto d'orzo safranné, chorizo et moules
grillé sur la peau, courgettes rôties et bouillon de moules au curry
en ceviche, jus de fruits de la passion et mangue fraîche , piment aji amarillo
Pomme darphin ketchup maison tuile de parmesan
rôti, tomate confite en chutney, pomme ratte feta et roquette
pommes rattes confites et jus court au vin rouge
la cote de boeuf , béarnaise et frites maison
façon levain bakery, glace banane
crumble de cacao amer et copeaux de chocolat
façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille
aux framboises et litchis, crème de rose